Gazpacho Manchego

Esta receta ya tenia yo ganas de hacerla, pero un día por el otro, pues nada llego el día, venga vamos al tema.


Ingredientes:

1/2 conejo troceado
1 pimiento rojo
1 pimiento verde ( que sean mollares)
1 cebolla bien grande
1 sobre de especias, para gazpachos, de los que venden en el súper, especial para ello ( carmencita),un sobre o dos, según las personas que seáis.
1 hoja de laurel
6 granos de pimienta
Aceite
400 gr de tomate natural de bote triturado de buana calidad

1º sofreímos bien el conejo en la gazpachera, y lo pasamos directamente a una olla con agua caliente , la hoja de laurel y los granos de pimienta, y lo dejamos hervir 30 minutos como mínimo, cuando veáis que la carne ya esta tierna y lo dejamos hay para luego usar.

2º cortamos la cebolla bien en cuadritos y la echamos en la gazpachera y la vamos sofriendo bien, todo esto que os voi a decir no hay que tener prisa para nada, hay esta el secreto de estos gazpachos, pues lo dicho que se hagan bien la cebolla, a continuación ponemos los pimientos cortados igual y los dejamos que se vayan haciendo sin prisa, y que se poche todo bien en conjunto.

3º entonces le ponemos el tomate y lo dejamos que se vaya haciendo hasta que pierda toda el agua, entonces le echamos el sobre o  los sobres de la especie, según las personas que seáis cada sobre es para 4 raciones, le damos una vuelta que se vaya incorporando bien a la salsa, entonces sacar el conejo que tendréis en la olla y le dais unas vueltas también, y entonces con el caldo caliente, de hervir el conejo, se lo vamos añadiendo y le ponemos la pasta de gazpacho y que se vaya haciendo hasta que este listo, en el paquete os pone el tiempo, yo lo hago a ojo yo creo que lo he tenido 10 minutos moviendo hasta que que se hiciera, y la pasta este blanda, y nada servir enseguida, porque si no la pasta se chupara todo el caldo, a mi me gusta que este melosito, como el de la foto, pues nada que os aproveche, y hasta la próxima.