Arroz Caldoso con Salmon y Mejillones

Cada dia me asombro mas, que arrozzzz, venga os pongo la receta.


Ingredientes:


100 gr de Arroz por persona
Pimiento Rojo
Tacos de Salmon
Mejillones
Ajo
Perejil
1 Ñora
Tomate frito
Aceite
2 Patatas


Fumet de Pescado:

Cabeza y Espinas de Merluza
Rabos verdes de los puerros
1 Zanahoria
1 Tomate
1/2 Vaso de vino Blanco

Primero hacemos el fumet de pescado con los ingredientes que os he dicho, lo tenéis 20 minutos hirviendo y ya esta listo.

En el recipiente donde vayáis hacer el arroz ponéis el aceite, sofreís el pimiento rojo cortado en tiras, cuando ya lo este, le echáis las dos patatas chascadas y le dais unas vueltas, y le ponéis la picada, que lo que me seguís ya sabéis que es la picada del mortero del ajo el perejil y la ñora ya frita y la picamos en compañía del ajo y el perejil, y esto se lo incorporamos a los pimientos y las patatas y le damos unas vueltas y antes de que se queme el ajo y el perejil, le ponemos el tomate frito y le damos unas vueltas, y entonces le ponemos el fumet del pescado, al ser un arroz caldoso le pondremos 1 parte de arroz por 3 de agua, entonces le ponemos el fumet y lo dejamos hervir hasta que las patatas estén un poco enteras y entonces le echamos el arroz y lo dejamos hacer si vemos que le falta un poco mas de caldo le vamos incorporando del fumet, y si no nos queda pues agua directamente, eso si caliente, y cuando solo quede 2 minutos para terminal el arroz, le incorporamos los mejillones y el salmón en tacos, nada este es el resultado, estaba de muerte, pues nada que os aproveche, hasta la próxima.