Estofado de Ternera con Macarrones

Ingredientes:

2 huesos de rodilla
carne de ternera para guisar ( que sea tierna)
3 cebollas
1/2 vaso de los de agua, pero de vino tinto ( de un poco de mas calidad, del que venden para cocinar)
Pimienta en grano
Clavo
Nuez moscada
2 hojas de laurel
Patatas chascadas
Macarrones
Aceite

1º ponemos en una bandeja de horno, los huesos y la cebolla, cortada en gajos grandes, hasta que los huesos  y la cebollas esten muy dorados, tirando a como si estuvieran quemados, vamos que parezca, pero que no lo este, esto dará el color al caldo.

2º el pedazo de carne que tenemos los hacemos a tacos, los pasamos por harina y los sofreímos en la olla que vayamos a utilizar y reservamos, entonces en ese mismo aceite, ponemos la cebolla y los huesos y los vamos sofriendo, y cuando ya tenga un buen color, le ponemos el vino y dejamos evaporar, y le ponemos el laurel el clavo la pimienta y la ralladura de la nuez moscada, y le ponemos la carne que teníamos reservada y le damos unas vueltas, que coja todo los sabores bien y le ponemos el agua o el agua con una pastilla de caldo de carne, yo en esta receta nunca pongo, pero bueno a gustos.

3º lo dejamos así hervir 1/2 hora, entonces ponemos las patatas chasqueadas para que espese bien la salsa y lo tenemos otra media hora.

4º yo en otra olla pongo a hervir los macarrones, y cuando estén se los pongo por encima al estofado y los dejamos 5 minutos, que vayan cogiendo el sabor del estofado, otras veces he echo los macarrones en el caldo del mismo estofado, pero chupa mucho caldo y deja el estofado muy seco, os recomiendo hacerlo de la otra manera, pero ya sabéis a gustos.

Y nada este es el resultado, es una maravilla de estofado, probar y ya me diréis, venga hasta la próxima.