Arroz con Calamar

Aquí os presento otra variedad de arroz, muy fácil y muy sabrosa, que sabor da el calamar a este arroz.



Ingredientes:

400 gr de calamar, congelado o fresco
La picada ( ajo, perejil, pastilla de caldo de pescado, 1 ñora frita y picada con lo demás en el mortero )
4 cucharadas de tomate frito de calidad
1 tomate grande en rodajas
Aceite. sal
100 gr de arroz por persona

1º   poner el aceite en el recipiente de hacer el arroz, ya tendremos cortado y limpio el calamar, y lo hacemos un poquito en este aceite, pero no mucho que ya sabéis que se encoge un poco.

2º   le incorporáis la picada y le dais unas vueltas, enseguida le echáis el tomate frito y dejáis que la picada el tomate y los calamares cojan el sabor uno del otro, entonces le ponéis el arroz y le dais unas vueltas y lo sofreís un poco y le incorporáis el agua, o el fumet como queráis, pero como yo ya le eche la pastilla de caldo, pues le pongo agua.

3º   lo dejamos que de el primer hervor, entonces le incorporamos el colorante alimentario, y ese es el momento de ya no tocar el arroz para nada, lo tenemos así 10 minutos y entonces le incorporamos las rodajas de tomate, y metemos el arroz al horno otros 8 minutos, que por cierto lo tendremos ya caliente, por lo menos 1/2 hora antes, para que no baje mucho la temperatura al meter el arroz, cuando pase el tiempo de los 8 minutos los sacamos y lo tapamos 5 minutos que repose, y listo para comer, venga hasta la próxima.