Arroz con Gambón

                  Aquí os dejo otro maravilloso arroz, con pocos ingredientes y muy sabroso.



Ingredientes:

100 gr. de arroz por persona
10 colas de gambones
1 tira de pimiento rojo
1 tira de pimiento verde
2 cucharadas de buen tomate frito
1 ñora frita + ajo + perejil + todo picado en el mortero
Fumet de pescado que abremos preparado antes, ya sabeis cabezas espinas y unas verduras.
Aceite
4 hebras de azafrán
colorante alimentario

1º   en primer lugar ponemos el aceite en el recipiente que vallamos hacer el arroz, dejamos que se caliente un poco e incorporamos las tiras de pimientos, como veis en la foto y dejamos que se hagan un poco y las reservamos.


2º   entonces ponemos las colas de los gambones y en el mismo aceite las asustamos, digo esto porque es visto y no visto, para que no se hagan mucho, las sacamos y las reservamos también.


3º   en ese aceite ponemos las cucharadas de tomate frito le damos unas vueltas, y entonces le incorporamos las picada del mortero, y le damos unas vueltas y le ponemos el arroz y lo sofreímos un poco, cuando ya lo este le ponemos el fumet caliente, y cuando de el primer hervor le ponemos el azafrán y el colorante, y lo movemos con la cuchara un poco para que se disuelva bien por todo el arroz.


4º   entonces le ponemos los gambones por encima y las tiras de pimiento, y nada lo dejamos 10 minutos en el fuego, y entonces lo metemos en el horno 8 minutos, que ya lo tendremos bien caliente, una media hora antes a 200º, para que cuando metamos el recipiente que no baje mucho la temperatura, pues nada lo dicho lo dejamos hay 8 minutos y lo sacamos y lo dejamos reposar 5 minutos tapado con un hoja de periódico, y nada listo para comer, y disfrutar de este arroz como nosotros lo hicimos, fácil y barato, hasta la próxima.