Guisado de Albóndigas y Calamar

Esta es una receta tiene un sabor impresionante, carne y pescado, tierra y mar, eso si, apañate una barra de pan al lado, porque la vas a necesitar, con esta salsa.


Ingredientes:

1/2 de carne picada mezclada ( hacer albóndigas )
800 gr de calamares
1 patata por persona chasqueada
La picada ( ajo, perejil pastilla de caldo de pescado y carne, 1 ñora frita y picada con todo lo demás.
1 bote de tomate frito de calidad
1/2 vasito de vino blanco
Pimienta en grano
4 cebolletas
2 hojas de laurel

1º  hacemos la cebolleta en julia y la sobreimos en la olla donde vayamos hacer el guiso, en mi caso es en la olla rapida.

2º  cuando este ya pochadita, le ponemos la pimienta y las hojas de laurel y el calamar ya troceado un poco grandecito, ya sabéis como encoge un poco, para poder encontrarlo luego.

3º  le damos unas vueltas al calamar y le ponemos la picada, y le dejamos que se mezcle todo los sabores de la picada, y entonces le incorporamos el tomate frito, le damos unas vueltas, lo tenemos así 1 minuto y le ponemos el vino blanco y dejamos que evapore un poco, entonces le incorporamos las albóndigas y le ponemos el agua sin llegar a cubrir del todo ya sabéis que el calamar soltara también agua y dejarlo así, entonces les incorporáis las patatas chasqueadas, para que engorde la salsa y entonces cerrar la tapadera y cuando veáis que sale el pitorro de la olla lo dejamos 20 minutos y listo este es el resultado, venga hasta la próxima.