Rollitos de Berenjenas y Beicón

Que tapa mas rica la combinación es buenísima, hacerla ya ya me diréis, vamos a la receta.


Ingredientes:

1 berenjena
1 paquete de beicón en lonchas de calidad
1 huevo
Harina
Alioli
Pan tostado
Aceite

Jamón al Horno a la Sidra

Mire por el congelador y me encontre un trozo de pernil congelado, y nada lo deje descongelar de un dia para el otro y me puse manos a la obra, jaja.


Ingredientes:

1 jamón fresco de 2.500 gr + o menos
1 cebolleta
1 zanahoria
1 nabo
2 ramas de apio
6 granos de pimienta
3 clavos ( especie )
Sal
1 litro de sidra
2 cucharadas de pimienta antigua

Espaguetis con Albondigas

Aquí os pongo unos espaguetis, que cuando lo hagáis os va a sorprender el sabor que tiene, vamos será un plato habitual en vuestra mesa, jaja, venga vamos a la receta.


Ingredientes:


1 cebolla
1/2 vaso de vino blanco
1 cucharadita colmada de curry
1 limón encurtido en tiras de un dedo
1 cucharadita de cardamomo picado
2 botes de tomate fritos de buena calidad
1 cucharadita de hierba buena picada ( fresca o seca )
4 albondigas por persona, ya sabéis como hacerlas
100 gr de espaguetis por persona

Higadillos de Pollo Especiados

Esta receta la encontré hace poco, y la verdad tiene su punto oriental, con una cerveza bien fría o un buen vino blanco bien frío Ummmmm, sin mas preámbulos vamos a la receta.


Ingredientes:

100 gr de harina
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de cilantro molido
1/2 cucharadita de pimentón dulce
1/4 de cucharadita de nuez moscada recién rallada
400 gr de higadillos de pollo
Aceite
Sal
Pimienta recién molida

Risotto de Gulas y Setas

Este es un risotto que no había hecho nunca, pero esta delicioso, os recomiendo hacerlo.


Ingredientes:


200 gr de setas variadas ( Mercadona congeladas )
200 gr de gulas
2 cucharas de guisantes en conserva
2 cucharas de habas baby fritas, en tarro de cristal de Mercadona
2 cucharas de brotes de soja en conserva
Queso parmesano rallado
1/2 vasito de vino blanco
1 cebolla pequeña
100 gr de arroz por persona, no hace falta que sea especial para risotto, con uno de la fallera va bien
1 l de caldo de verdura, 2 pastillas de verdura
2 dientes de ajo bien picados

Bacalao al Eneldo en Nido de Puerro

Os puedo decir que esta receta es toda una delicia, también la podéis hacer con lomos de salmón, os aconsejo que la hagáis esta de muerte, venga vamos a la receta.


Ingredientes:

4 cucharadas de mayonesa aromatizada con un par de cucharas de mostaza la antigua
4 cucharadas de eneldo fresco bien picado
4 cucharadas de miel clara
1 cucharada de zumo de limón
4 centros gruesos de bacalao
2 puerros en juliana

Pollo al Limón con Ajo

Esta es un receta súper fácil y con un sabor impresionante, os la recomiendo que la hagáis cuando podáis, bueno vamos a la receta.


Ingredientes:

4 pechugas grandes de pollo deshuesadas y sin piel
Aceite de oliva
1 cebolla picada fina
6 dientes con piel y chafados con el cuchillo
1 limón la ralladura
1 limón para sacarles las tiras muy finas del limón
El zumo de ambos limones
4 cucharadas de perejil picado y un poco mas para adornar
Sal y pimienta

Tabla de Cocina de Corazón de Olivo

Os quiero presentar la nueva tabla de cocina que me acaba de llegar de El Arte de Olivo, vale la pena pagar un poco mas, pero que sea una tabla para toda la vida, y no es nada cara, comparando calidad precio.

Arroz de Puchero con Ras el Hanout

Esto es un arroz de las sobras del puchero de ayer, con un toque especiado, que le da un sabor de categoría.


Ingredientes:

Restos de puchero, tocino, pelota, ternera, gallina, garbanzos
Ajo, perejil, 1 cucharadita de ras el Hanout, y 1 ñora frita y picada en el mortero con lo demás ( picada)
3 cucharadas de tomate frito de calidad
Caldo de puchero
100 gr de arroz por persona

Tiramisú

Ya tenia ganas de hacer este postre que gusta mucho en casa y sobre todo a mi, jajaj venga vamos a la receta.


Ingredientes:

2 paquetes de soletillas
3 huevos las yemas y las claras por separado
150 gr de azúcar
500 gr de mascarpone
300 ml de cafe fuerte
50 ml de Ron
Cacao en polvo

Lomo Seco Adobado

Bueno esta receta ya tenia yo ganas de hacerla y se la copie del blog de mi amiga Mº Encarna, que os recomiendo a todos, pues nada dicho esto, al tema.


Ingredientes:

1 lomo de un kilo o más
1 kg de sal gorda
Pimienta, pimentón, romero, tomillo
Ajos
Brandy
Aceite

Arroz con Cresta de Gallo

Un arroz muy gelatinoso y muy sabroso, por aquí no es fácil encontrarlas pero el otro día se las encargue al carnicero y me pudo conseguir unas cuantas, pero vamos no es muy habitual.


Ingredientes: 


250 gr de crestas de gallo
2 rodajas de berenjenas en cuadritos
2 rodajas de calabacines en cuadritos
1/ 2 bote de garbanzos
100 gr de arroz por persona
3 cucharadas de tomate frito de buena calidad
Ajo, perejil, 1 ñora frita y picada  en el mortero con lo demás
1 zanahoria
1 puerro
1 pastilla de caldo de pollo

Pollos Chulos al Limón

Les llamo chulos, por la manera que tienen de tomar el sol, se han quedado súper tostados, jajaj, venga vamos al tema.


Ingredientes:




2 pollos pequeños
2 limones curtidos
Romero
Pimienta recién molida
Sal
Aceite
1 vaso de vino blanco y + si hiciera falta

Tarta de Mejillones

Otra tarta de hojaldre muy buena y terminada en un momento, que se presentan unos amigos sin avisar, pues nada tarta de mejillones, jajaj, venga vamos al tema.


Ingredientes:




1/2 de mejillones congelados de Mercadona
1 disco de hojaldre
1 cebolla
1 zanahoria
1 puerro
1 diente de ajo
1 yema de huevo
60 g de queso emmental rallado
60 g de mantequilla
60 g de harina
Sal
Pimienta
Unas hebras de azafrán
1 pastilla de caldo de pescado
Perejil

Paté de Higaditos de Pollo con Nueces

Que paté mas bueno y que fácil de hacer, os lo recomiendo a quien os guste los patés, venga vamos al tema.



Ingredientes:


400 gr de higaditos de pollo
200 gr de carne de cerdo picada
200 gr de tocino ibérico blanco
100 gr de tocino entreverado
150 gr de carne de pollo picada
100 gr de nueces peladas y picadas
1 diente de ajo
10 gr de sal
10 gr de pimienta negra molida
2 gr de canela molida
2 gr de comino molido

Terrina de Aguacate y Boquerones con Vinagreta de Fresas

Esta es una receta de lujo, con una textura de sabores y esa vinagreta diferente que buenaaaaa.


Ingredientes:  esta receta es para dos personas.

1/2 kg de boquerones en vinagre en este caso fue ( de Mercadona )
1 aguacate
1/2 cebolleta
1 tomate pelado y picado
6 fresas
1 lima
4 tortitas de maíz ( Mercadona )
Aceite de oliva virgen
Sal
Pimienta
Unas hojas de cilantro

Merluza al Papillote

Esta receta hacia tiempo que no la hacia, y la verdad, no le he perdido el punto, jaja, venga vamos al tema.


Ingredientes:


8 lomos de merluza ( los mios son congelados )
Calabaza en bolas
Calabacín en bolas
Nabo en bolas
Ramilletes de coliflor
Puerro en juliana
Aceite
Sal
Pimienta recién molida
4 hojas de papel de horno
1 clara de huevo ( para pintar los bordes del paquete ) y grapar el paquete quedara mas hermético cerrado, por los bordes.

Tarta de Patatas- Cebolla y Espárragos

Es una tarta exquisita, la combinación de sabores y texturas la hace realmente de primera.


Ingredientes:


1 masa de hojaldre

Para el relleno:


3 patatas pequeñas
4 cucharadas soperas de aceite
1 cebolla grande cortada en rodajas
2 dientes de ajo, bien picados
2 cucharaditas de tomillo fresco picado, si no tienes pues seco
2 cucharaditas de savia picada
2 charadas de tomate frito de calidad
2 cucharadas soperas de alcaparras en salmuera escurridas
125gr de queso gruyére o chelddar rallado
1 manojo de espárragos trigueros
Sal y pimienta

Tarta de Manzana a mi Manera

Esta tarta ya hace tiempo que no lo hacia, y mira me sobro un poco de crema pastelera de la pantxineta, y nada me puse mano a la obra, jajaja.


Ingredientes:

1 plancha de hojaldre
2 manzanas Golden
2 cucharadas de mermelada de melocotón
1/2 cucharada de agua
Y la crema pastelera

Pantxineta

Esto es un postre típico del Pais Vasco, yo lo he comido mucho en San Sebastian, y tenia ganas de hacerla, hasta que encontré la receta, que por cierto esta mucho mejor que algunas que he comido.


Ingredientes:

2 bases de masa de hojaldre
1/2 kg de crema pastelera
100 gr de almendras laminadas tostadas
100 gr de almendras laminadas crudas ( yo se la puse granulada, esta mucho mejor así )
60 gr de azúcar glas
1 huevo
50 gr de nata de repostería
50 gr de mantequilla sin sal

Crema Pastelera:


1 L de leche
4 yemas de huevo
3 cucharadas de Maicena
200 gr de azúcar
Canela en rama
Corteza de limón

Arroz con Magro y Cebolleta

Solo os puedo decir que este arroz esta de muerte ( fácil, barato, y exquisito ).


Ingredientes:

100 gr de arroz por persona
1/2 pimiento rojo cortado en cuadrito
1/2 pimiento verde en cuadrito
Ajo, perejil, 2 pastillas de caldo de carne, 1 ñora frita y picada, con todo lo anterior en el mortero ( la picada)
1 cebolleta en 4 pedazos ( todo depende de las personas que seáis )
4 cucharadas de tomate frito
1 bote pequeño de garbanzos
1/2 kg de magro en taquitos

Guiso de Gurullos al Hinojo

Bueno los gurullos verdaderos son harina sal y agua, estos son industriales y salen muy buenos y en 10 minutos están tiernos, para comer.


Ingredientes:


75 gr de gurullos por persona
1 cebolla
1 bote de garbanzos pequeño
4 patatas chasqueadas
1 cucharadita de hinojo en grano
6 hebras de azafrán
1 manojo de ramitas de hinojo fresco

Arroz con Sepionet y Gatet

Aquí os pongo una delicia de arroz, que nos hemos metido entre pecho y espalda, jajaja, vamos al tema.


Ingredientes:




4 sepionet ( sepia pequeñita con su tinta )
2 gatet
12 gambas arroceras
100 gr de arroz por persona
3 cucharadas de un buen tomate frito
Ajo, perejil, 2 pastillas de caldo de pescado, y una ñora frita y picada con todo lo demás ( la picada)
Aceite

Tarta Pavlova

Esta es una tarta que siempre quise hacer, y nada aquí esta, jajaja. venga vamos al tema.


Ingredientes:

Para el Merengue:

4 claras de huevo
225 gr de azúcar clas
1 cucharadita de vinagre blanco
1 cucharadita de harina de maíz ( maizena )


Para el relleno:

200 ml de nata para montar
1 cucharada de azúcar clas
250 de queso mascarpone
100 gr de fresa
2 ciruelas rojas
2 ciruelas amarillas