Arroz de Puchero con Ras el Hanout

Esto es un arroz de las sobras del puchero de ayer, con un toque especiado, que le da un sabor de categoría.


Ingredientes:

Restos de puchero, tocino, pelota, ternera, gallina, garbanzos
Ajo, perejil, 1 cucharadita de ras el Hanout, y 1 ñora frita y picada en el mortero con lo demás ( picada)
3 cucharadas de tomate frito de calidad
Caldo de puchero
100 gr de arroz por persona

1º  trocear todo el puchero y en la paellera poner el aceite y sofreirlo, que no se tueste mucho.

2º  e ponemos la picada y le damos unas vueltas, que todo coja el sabor de la picada y le ponemos también las cucharadas de tomate frito y lo dejamos 2 minutos así.

3º  echarle el arroz y sofreirlo un poco y le ponemos el caldo de puchero caliente si veis que no tuviera mucho color, en el primer hervor le ponéis el colorante alimentario, pero vamos solo si veis que no tiene bastante color, lo probáis de punto de sal y ya sabéis en 18 minutos listo, luego 5 minutos de reposo, tapado con hoja de periódico o un paño de cocina, y listo para comer, hasta la próxima.