Terrina de Aguacate y Boquerones con Vinagreta de Fresas

Esta es una receta de lujo, con una textura de sabores y esa vinagreta diferente que buenaaaaa.


Ingredientes:  esta receta es para dos personas.

1/2 kg de boquerones en vinagre en este caso fue ( de Mercadona )
1 aguacate
1/2 cebolleta
1 tomate pelado y picado
6 fresas
1 lima
4 tortitas de maíz ( Mercadona )
Aceite de oliva virgen
Sal
Pimienta
Unas hojas de cilantro

1º  pela el aguacate, trocéalo y mezcla en un bol con la cebolleta y el tomate pelado y picado, añade sal, aceite y cilantro picado, mezclalo todo y aplastalo bien y reservalo.

2º  las tortas de maíz recortalas a la medida del molde, que mas o menos es la misma medida y entonces las freís en aceite hasta que estén bien tostadas y crujientes, las sacas y las pones encima de papel de cocina, aunque no sueltan nada de aceite y reservalas.

3º  prepara un vinagreta con las fresas bien limpias y picadas y pimienta, cebollino picado, el zumo de 1/2 lima y aceite.

4º  monta el plato con la ayuda del molde, rellenalo con la pasta de aguacate, luego la tortita, luego una capa de boquerones marinados encima, y repite la operación, aprieta bien y retira el molde y sirve la vinagreta de fresas por encima, UMMMMMM, jajaj, espero que os guste, venga hasta la próxima.