Tortilla Tres Delicias

Esta es una receta que fue creada para un reto de tortilla de patata, fue muy sencilla y el resultado es espectacular, para quedar muy bien en una cena de amigos o en familia.



Ingredientes:


1 alcachofa
1/4 de calabacín
1 patata grande
1 loncha de lomo adobado
2 huevos
1 lata de gulas al ajillo
mayonesa un poco liquida
aceite
sal
3 aros de acero de postre o de emplatar

Ensalada de Rúcula con Queso Parmesano

Una ensalada ligera y saludable y sobre todo riquísima.



Ingredientes:


250 gr de rúcula
100 gr de parmesano
1 cucharada de vinagre balsámico
2 cucharas de aceite de oliva virgen

Albondigas al Horno

Bueno aquí os pongo una receta de albóndigas un poco diferentes, por lo menos en la terminación.




Ingredientes:


8 albóndigas por personas ( ya sabéis como hacerlas, cada uno con su toque )
3 patatas pequeñas por persona
1 cebolla grande
1 zanahoria por persona
2 hojas de laurel
5 cucharadas de tomate frito de buena calidad
piñones
10 granos de pimienta negra
2 cucharadas de postre de RAS EL HANOUT
1/2 vaso de vino tinto
1 cucharada de Bovril ( jugo de carne )
agua hasta casi cubrir
sal ( cuidado con ella porque el jugo de carne ya lleva )

Olleta de Notari

Esta es una olla tradicional de población de Alcoy, que las amas de casa hacían de las sobras del cocido y del puchero, pero bueno esto es una variantes que os voi a decir pero sin el ingrediente de arroz.



Ingredientes:

150 gr de alubias
200 gr de cerdo ( pata+morro+oreja )
150 de setas de cardo, o variadas
3 nabos
1 tacita de aceite
Sal
Azafrán en hebra

Torta de Reyes

Esta es una receta francesa que encontré el otro día en un libro de cocina y nada me atreví hacerla y aquí la teneis, venga os pongo la receta.


Ingredientes:


2 planchas de hojaldre

Crema Pastelera

25 cl de leche
1/2 de vaina de vainilla
2 yemas de huevo
65 gr de azúcar blanquilla
30 de polvo de flan
4 gotas de Amareto


Crema de Almendra  

100 gr de mantequilla
100 gr de azúcar blanquilla
100 gr de almendra molida
2 huevos
1 cucharada de ron


La unión de estas dos cremas se llama  Crema frangipane

Arroz de Sepia y Emperador

Este es un arroz con dos ingredientes nada mas, pero muy sabroso, venga vamos a la receta.



Ingredientes:


1 sepia limpia
1 filete de emperador
4 cucharadas de tomate frito de calidad
2 dientes de ajos+ perejil+ 2 pastillas de caldo de pescado+ñora frita y picada con todo lo demás
también pues hacer un fume de pescado, entonces ya no pondrás las pastillas en el mortero
sal+ aceite y agua o fumet.
100 gr de arroz por persona
1 pizca de colorante alimentario

Sopa de Pescado

Hola a todos ya estoy por aquí otra vez, voi a empezar poquito a poco, y haber si nos ponemos al día, que ya llevamos mucho tiempo sin estar por aquí, pues nada espero que os guste esta receta tan fácil y tan rica.


Ingredientes:

50 ml de aceite virgen
1 cebolleta en juliana
1 puerro en rodajas
1 zanahoria en rodajas
7 cucharadas de tomate frito de calidad
2 dientes de ajos laminados
1 chorretón de coñac
100 gr. de pan sopako ó pan del día anterior puesto al horno
1 cucharada sopera rasa de pimentón dulce
1 sepia en daditos
300 gr de gamba pelada
2 filetes de panga desmigado
2 l de caldo de pescado ( de pastilla o con unas cabezas de pescado, bueno ya sabéis como)

Tirabeques con Jamón

Hola de nuevo, voi a intentar publicar de nuevo regularmente, y aquí os pongo un producto que descubrí hace poco y el resultado es buenísimo, en casa nos encanta y quiero compartirlo con vosotros.


250 gr de tirabeques
4 dientes de ajos en rodajas
50 gr de jamón en taquitos
Aceite
Sal gorda

Arroz Caldoso de Chipirones

Os dejo aquí una exquisitez y no exagero nada, y os puedo decir que mas fácil imposible, lo recomiendo totalmente y para los amantes del arroz caldoso mas aun, vamos a la receta.



Ingredientes:

1 kg de chipirones bien limpios
1 cebolla
4 cucharadas de tomate frito de calidad
2 dientes de ajo, perejil, 2 pastillas de caldo de pescado, 1 ñora frita y picada con todo lo demás
1/2 de vino blanco
Aceite de Oliva Virgen
Agua
Sal
75 gr. de arroz por persona
Azafrán en hebras
Colorante alimentario

Merluza en Salsa Verde con Judias de la Granja

Hola que tal como estáis, ya se que publico poco ahora, pero bueno vamos haber si lo poco que publique que sea bueno, como esta ricura, venga os dejo la receta.



1 merluza de 1 kg, limpia y troceada
1 manojo de espárragos verdes
1 bote de guisantes
1 bote de judias de la granja
2 dientes de ajo
1/2 vaso de vino blanco
1 cucharada de harina
1 puñado de perejil picado
350 gr. de fumet de pescado ó la misma cantidad de agua con una pastilla de caldo de pescado
Aceite