Penne Rigate con Marisco

Venga os pongo hoy una de pasta.


Ingredientes:

400 gr de penne rigate
6 dientes de ajo laminados
Perejil picado
1/2 guindilla
2 cucharadas de nata fresca de tarrina de Mercadona
1 cucharadita de pimienta verde en vinagre de Mercadona
200 gr de gamba pelada
150 gr de mejillones congelados
1 calamar cortado en cuadritos
Aceite

Gazpacho Manchego

Esta receta ya tenia yo ganas de hacerla, pero un día por el otro, pues nada llego el día, venga vamos al tema.


Ingredientes:

1/2 conejo troceado
1 pimiento rojo
1 pimiento verde ( que sean mollares)
1 cebolla bien grande
1 sobre de especias, para gazpachos, de los que venden en el súper, especial para ello ( carmencita),un sobre o dos, según las personas que seáis.
1 hoja de laurel
6 granos de pimienta
Aceite
400 gr de tomate natural de bote triturado de buana calidad

Pulpitos Encebollado con Arroz Blanco

Bueno espero que os guste esta receta de púlpitos encebollado, cogió un color mas oscuro por la tinta del pulpo, pero lo prefiero porque la tinta da un sabor muy peculiar, y nada vamos al tema.

Ingredientes:

1 kg de púlpitos
1 kg de cebolla en juliana, yo utilice cebolla roja, me gusta mas
Ajo, perejil, 1 pastilla de caldo de pescado, ñora frita y picada, con todo lo demás en el mortero  (picada)
4 cucharadas de un buen tomate frito
2 cucharaditas de carne de pimiento choricero
1/2 copita de coñac
1/2 vaso de vino blanco
Hacer un arroz blanco con un poco de puerro sofrito y no mucho mas y ponerlo de guarnición

PEPINO en Ensalada con Manzana y Yogur

Esto es una manera diferente  de comer una ensalada y sobre todo manera diferente de comer PEPINO.


Ingredientes:

4 pepinos de tamaño medio, que sean frescos
2 manzanas verdes tipo Granny Smith
Aceite
1 yogur natural sin azucar
1/2 limon, el zumo
Sal y pimienta recién molida

Tarta de Calabacines , Beicon y Cebolla

Una tarta socorrida que gusta a grandes y a pequeños, venga vamos al tema.


Ingredientes:

1 plancha de hojaldre o de pasta quebrada, yo puse de hojaldre
1 cebollas grande en rodajas
1 calabacín grande
1 diente de ajo picado
6 tiras de beicon ahumado cortado en dados
1 brik pequeño de nata para cocinar
1 puñado de queso rallado y un poco de sal
Aceite

Risotto de Espinacas - Bacalao y Mejillones

Bueno decirme que os parece este risotto, que fácil que son de hacer y que buenos que están, venga vamos al tema.


Ingredientes:

100 gr de arroz por persona, yo le puse de la Fallera, dejaros de arroces raros.
Bacalao en tacos, de Mercadona en congelados
Ajos
Espinacas hervidas
1 cebolla
Mejillones congelados de Mercadona
1 chorrito de vino blanco
Aceite
Sal con cuidado
1/4 de pieles de bacalao y dos pedazos de pieles de bacalao para tostarla en el horno
Caldo de las pieles del bacalao el que no encuentre las pieles, se puede hacer con fumet de pescado, o como ultimo recurso una pastilla de caldo de pescado disuelta en agua.
Queso Parmesano rallado

Almejas en Salsa Verde

Ingredientes:

1 cebolla pequeña
4 o 5 dientes de ajo
perejil picado
1/2 vasito de vino blanco
1 kg de almejas de carril
aceite
caldo de pescado o pastilla de caldo de pescado
1 cuchara de harina

Calamares en Salsa con Patatas

Con dos materias primas buenas, que se puede esperar de este guiso, exacto eso que estáis pensando.


Ingredientes:

6 patatas medianas y cacheadas
1 cebolla
1/2 vaso de vino blanco
3 clavos de olor
1 cucharadita de comino en polvo
8 o 10 hebras de azafrán
sal
aceite
pimienta en grano
1kg de calamares
1 pastilla de caldo de pescado
2 cucharadas de tomate frito de calidad
2 rodajas de pan frito y machacado en el mortero
2 hojas de laurel

Arroz con Boquerones - Coliflor - Ajos Tiernos y Habas

Otro de mis arroces favoritos, espero que os guste, venga vamos al tema.


Ingredientes:

250 g de boquerones, yo siempre hago este arroz cuando veo unos boqueros pequeños
150 g de ramitos de coliflor, sin nada de rabos
100 g de habas tiernas
1 ramito de ajos tiernos
Ajo, perejil, 1 pastilla de caldo de pescado, 1 ñora frita y picada, todo en el mortero ( la picada)
Aceite
4 cucharadas de tomate frito de calidad
Colorante alimentario

Patatas a la Parmesana

Que os digo de la patata, que seria de la mayoría de platos caseros sin la patata, combina con todo y cuando no había mas carne las madres ponían mas patatas, para llenar las ollas, pero bueno eso ya paso, ahora la combinamos con muchas mas coas, y aquí tenéis una de ella, venga vamos al tema.


Ingredientes:     Para 4 personas.


1,3 kg de patatas
50 g de parmesano rallado
1 pizca de nuez moscada rallada
1 cucharada de perejil picado
aceite de oliva
6 lonchas de beicon ahumado en tiras
sal