Patatas en Caldo

Pues esta receta es de mi abuela ( co-co ) que es como le llamábamos mi hermano y yo porque cada vez que venia del pueblo nos traía huevos bien gordos y bien frescos, pero como los de antes, y nada ya tenia ganas de hacerla, y la verdad ya veréis lo fácil que es, y bueno no tiene nada que ver con su resultado, que es buenísimo, venga os dejo la receta.


Ingredientes:

2 patatas medianas por persona cascadas
1 pimientos rojo grande en tiras
1 pimiento verde grande en tiras
1 cucharada de pimento de la vera dulce
Aceite
Sal

Arroz con Secreto y Setas Variadas

El secreto de cerdo es un corte que se localiza entre la paletilla y la panceta, en la región interna, se dice que tiene forma de abanico y suelen ser piezas de unos 150 - 200 gr. Al parecer, el nombre de secreto se debe a que es un corte que queda oculto, sólo puede verse si se corta el músculo en horizontal, aunque también hay quien comenta que a esta sabrosa pieza le llaman secreto porque dadas sus cualidades, eran piezas que los carniceros se guardaban para su consumo.


Ingredientes:

200 gr de secreto en dados y limpio de grasa
150 gramos de setas variadas ( congeladas Mercadona )
6 tiras de pimiento rojo
100 gr de arroz por persona
Ajo, perejil, una pastilla de caldo de carne, una ñora frita y picada con lo demás en el mortero (picada)
2 cucharadas de tomate frito de buena calidad
Aceite
Sal
Colorante alimentario
1/2 vasito de vino blanco

Gazpacho de Mero

Esta receta tenia ganas de ponerla ya, lo que no se como he tardado tanto, esta receta es muy popular por mi tierra, cuando podáis hacerla y veréis que ricura.


Ingredientes:

3 cebollas bien grandes en dados
2 pimientos rojos en dados
2 pimientos verdes en dados ( pero de la misma familia que los rojos )
3 paquetes de gazpachos ( cada paquete es para 3, pues los que hagan falta )
2 kg de Mero en tacos y sin piel
3 sobres de especies, para gazpacho ( ya lo venden en cualquier super )
Ajo, perejil, ñora frita y luego picada en el mortero con lo demás esto es la ( picada )
1 bote de 1 kg de tomate triturado de calidad
1 1/2 de moralla para hacer caldo de pescado
2 zanahorias, 1 puerro, 1 manojo de perejil, vino blanco, todo esto es para hacer el caldo
Aceite
Sal

Sangría de Champagne con Melocotón

Solo os puedo decir, que cuando podáis que la hagáis os gustara pero mucho, jajja pero cuidadito, no emborracha pero agacha , jajaja, no se si lo habéis entendido, y si no probarlas y seguro que lo entendéis, jajajaj.


Ingredientes:


4 melocotones de categoria
250 gr de azúcar
1 dl de vermú rojo = a 8 cucharadas soperas
0’5 dl de brandy = a 4 cucharadas soperas
1 botella de champagne o cava
Cubitos de hielo a tope

Fideos Chinos con Salsa de Teriyaki

Cada vez me esta gustando mas la comida asiatica, que sabores y que olores y que textura os la recomiendo.



Ingredientes:

1/2 calabacin en dados
1/2 berenjena en dados
1 cebolleta en dados
3 muslos y contramuslos deshuesados de pollo
Harina de maiz
50 cl de salsa agridulce teriyaki
20 cl de salsa perry
Aceite
Sal
Fideos chinos de Mercadona

Lasaña de Rape y Gambas

Aquí os pongo una receta de pasta, que nos gusta mucho en casa, espero que os guste como a nosotros.


Ingredientes:

Setas variadas congeladas de Mercadona
1 morcilla de Burgos
200 gr de gamba pelada congelada
400 gr de Rape, dos colitas congeladas de Mercadona
250 gr de espinacas frescas
2 dientes de ajo
4 cucharadas de tomate frito
Vino blanco
Queso rallado
1 paquete de pasta de lasaña

Codorniz en Escabeche en Conserva

Esta receta la he hecho mil veces, pero nunca el resultado era como yo quería, hasta que encontré esta receta, sencilla rápida y el resultado de ella espectacular, la próxima vez quiero hacerlo con perdices que es lo que ya me vuelve loco, el día que las haga ya os las pondré, ah esta receta la saque de pericaentrefogones


Ingredientes:

3 cucharadas de aceite virgen extra
3 cucharadas de vinagre de sidra
3 cucharadas soperas de agua
1 cucharada pequeña de sal
3 dientes de ajo con piel y pisados con el cuchillo
1 hoja de laurel
10 granos de pimienta en grano

Arroz de Tierra y Mar

Este es un arroz muy meloso, por sus ingredientes, y muy bueno y muy sano, vamos al tema.



Ingredientes:

400 gr de cocochas de bacalao
Apio cortado en rodajas muy finas
6 judias verdes anchas cortadas a bastoncillos
1 tira de pimiento rojo cortado en cuadritos muy pequeños
1 tira de pimiento verde cortado igual
1 Alcachofa cortada en rodajas
Pieles de bacalao
3 cucharadas de tomate frito de buena calidad
Ajo , perejil , ñora frita y picada con los demás ingredientes y una pastilla de caldo de pescado también
Aceite y sal
100 gr de arroz por persona
Colorante alimentario

Tomate Relleno de Rape y Cous- Cous

Tomates diferentes a los de siempre de mayonesa y atún, probar y vereis os sorprenderá.


Ingredientes:

8 tomates de rama, ni duros ni maduros, en su punto.
1 cebolleta
Tiras de pimiento rojos en daditos muy pequeños
Tiras de pimiento verde de la misma manera
2 colas de rape pequeñas ( yo congeladas de Mercadona )
Setas variadas, congeladas de Mercadona
1 zanahoria
1 bara de apio
1 pastilla de caldo de pescado
Sal
Aceite
100 gr de cous-cous

Sopa de Espárragos Trigueros

Una sopa verde que te quiero verde.



Ingredientes:

1/2 l de caldo o agua
1/2 kg de espárragos trigueros desprovistos de sus bases duras
12 cucharadas de nata liquida
2 yemas de huevos
1 pizca de azúcar
1 pizca de sal