Arroz de Tierra y Mar

Este es un arroz muy meloso, por sus ingredientes, y muy bueno y muy sano, vamos al tema.



Ingredientes:

400 gr de cocochas de bacalao
Apio cortado en rodajas muy finas
6 judias verdes anchas cortadas a bastoncillos
1 tira de pimiento rojo cortado en cuadritos muy pequeños
1 tira de pimiento verde cortado igual
1 Alcachofa cortada en rodajas
Pieles de bacalao
3 cucharadas de tomate frito de buena calidad
Ajo , perejil , ñora frita y picada con los demás ingredientes y una pastilla de caldo de pescado también
Aceite y sal
100 gr de arroz por persona
Colorante alimentario

1º   cortar la cebolleta en cuadritos pequeños, y ponerla a sofreír en el recipiente de hacer el arroz, poner el apio también, las judías verdes, el pimiento rojo, el pimiento verde y las alcachofas, y lo sofreímos muy bien sin prisas.

2º   ya tendremos media hora antes las pieles lavadas y en remojo en agua, las sacamos las hacemos con las tijeras en tiras no muy pequeñas.

3º  y las echamos al sofrito y le damos unas vueltas que vaya soltando toda la gelatina, cuando ya lo este le ponemos la picada que tendremos en le mortero reservada, le damos unas vueltas y entonces le ponemos el tomate frito, también le damos unas vueltas, y le incorporamos el arroz lo sofreímos un minuto y le ponemos el agua caliente, cuando de el primer hervor, le incorporamos el colorante alimentario, lo movemos bien con una cuchara para que quede bien incorporado y ya no movemos mas el arroz.

4º  entonces le incorporamos bien puestas las cocochas de bacalao y lo dejáis 10 minutos al fuego vivo, después de ese tiempo, los 10 minutos restantes, lo dejamos terminar el arroz en el horno, que lo tendremos ya media hora antes caliente a 200ºC con el aire y el grill, lo sacamos y dejamos 5 minutos reposando con una hoja de periódico por encima y ya esta dispuesto para dar cuenta de el, jajaja, pues nada hasta la próxima.