Almejas en Salsa Verde

Ingredientes:

1 cebolla pequeña
4 o 5 dientes de ajo
perejil picado
1/2 vasito de vino blanco
1 kg de almejas de carril
aceite
caldo de pescado o pastilla de caldo de pescado
1 cuchara de harina

1º sofreír los ajos fileteados, sin que se doren mucho y entonces poner la cebolla bien picada y sofreír.

2º entonces poner la cucharada de harina y rehogar bien para que pierda el sabor harina, le ponemos medio vasito de caldo de pescado, le damos una vuelta con la harina y que engorde un poco la salsa, y entonces le ponemos el vino blanco.

3º lo dejamos 1 minutos que hierva todo junto, y enseguida le incorporamos las almejas y dejamos que se abran, conforme se vayan haciendo iremos sacudiendo donde estemos haciendolas, sartén, cazuela lo que sea, si quieres puedes hacerlas con la cazuela tapada o destapada, al final el resultado es el mismo, lo que pasa que al estar tapadas se abren antes por el vapor condensado dentro, y vamos no mucho mas espero que os guste, eso si preparar un buen vino blanco bien fresquito y si sois de cerveza pues nada bien fría, y claro una barra de pan al lado, para mojar toda la salsa, jajaja, venga un saludo y hasta la próxima.