Merluza a los Tres Vuelcos

Este plato ya tenia yo ganas de ponerlo en el blog, porque es facilísimo y el resultado es espectacular.


Ingredientes:

1 Merluza de 1 Kg
5 Dientes de ajos
1 Guindilla
150 ml de aceite
2 Cucharadas de Vinagre de Sidra
Sal gorda

1º Ya tenemos la merluza bien limpia y desespinada de la pescadería.

2º  Ponemos la paellera a calentar y cuando ya lo este, poner la merluza por la parte que no tiene piel, y lo dejamos 7-8 minutos por este lado.

3º Le damos la vuelta y lo ponemos sobre la piel 8-9 minutos.

4º Mientras laminamos los ajos y partimos en dos la guidilla, ponemos la sartén al fuego y calentamos el aceite y le ponemos los ajos y la guindilla y dejamos dorar los ajos, todo esto lo vamos calculando cuando le queda unos 2 minutos a la merluza, entonces sacamos la paellera del fuego, y le ponemos a los ajos las 2 cucharadas de vinagre de sidra, siempre que hagas esto fuera del fuego, le damos un meneito y se lo echamos por encima a la merluza, enseguida lo volcamos y lo volvemos a poner el liquido en la sartén otra vez, y así lo vuelves a repetir 3 veces, por eso se le llama a los 3 vuelcos, y ya le hechas la ultima y ya le ponéis la sal gorda por encima y lo podéis servir, veréis que cosa mas buena, hasta la próxima.