Pilaf de Gambas

Este es un arroz que he descubierto hoy, con todo esos sabores orientales, le dan un toque especial, os lo recomiendo.



Ingredientes:

500 ml de caldo de pollo ligero
4 dientes de ajo pelados troceados
1 cebolleta no muy grande
1 cdta de comino en polvo
1 cdta de cilantro en polvo
1 1/2 cdta de curry poco picante en polvo
10 vainas de cardamomo
las hojas de unas cuantas ramitas de tomillo
200 gr de arroz basmati
sal y pimienta negra recién molida
20 colas de gambas o de langostinos

1º  calentar el horno a 200ºC, cortar un circulo de papel sulfurizado lo suficientemente grande como para cubrir bien una cacerola amplia apta para el horno, cortar un agujero en el centro del papel, para que salga el vapor ( doblar el papel en cuartos, cortar la punta y abrirlo ).

2º  en otra olla llevar el caldo a punto de ebullición.

3º  calentar el aceite de oliva en la cazuela y añadir la cebolla y el ajo, las especies y el tomillo, rehogar a fuego medio durante 2 - 3 minutos, remover e incorporar el arroz, removiendo bien, añadir un poco de sal y la pimienta recién molida, y tostar el arroz durante un minuto, verter el caldo hirviendo y rápidamente colocar las gambas en una capa sobre el arroz.

4º  cubrir la cazuela con el papel sulfurizado y colocando en el horno, hornear durante 10 o 12 minutos o hasta que el arroz este tierno y haya absorbido el caldo, yo lo tube durante 12 minutos y salió buenísimo.

5º  dejar reposar el pilaf aún cubierto con el papel durante 5 minutos, y ya lo podéis servir, espero que os guste como a nosotros, lo repetiremos seguro, venga hasta la próxima.