Verduras ¨ Emocionantes ¨

Hola que tal, aquí os dejo una receta de David de Jorge, me gusto al verla, y vamos acerté porque esta de muerte.



Ingredientes:

2 cebolletas
1 puerro
1 pimiento rojo - verde o amarillo lo mismo da
4 tomates maduros pero tiesos
1 berenjena
1 calabacín
aceite
sal
pimienta

Fricasé de Alcachofas

Aquí os presento una receta italiana y os prometo que si la hacéis triunfáis que cosa mas buena.






Ingredientes:

8 Alcachofas tiernas y las mas pequeñas que encontréis
1 limon ( el zumo )
2 dientes de ajo
Aceite
1 cucharada de perejil muy picado
Sal
Pimienta recién molida
125 de vino blanco
2 yemas de huevo
60 gr de parmesano rallado
1 cucharada de agua

Caldero de Pulpo

Hola después de un tiempo os pongo una receta, iré empezando poco a poco, espero no volver a tardar tanto en poner otra receta, venga vamos al tema.



Ingredientes:

1 cabeza de merluza y la espina para el fumet
1 zanahoria
1 puerro
1 tomate
1/2 vasito  de vino blanco
1 manojito de perejil
Todo esto para hacer el fumet.

1 calamar troceado
12 almejas
2 langostinos por persona
2 buenas patas de pulpo ya hervidas
azafrán en hebra
2 dientes de ajos, perejil y una ñora todo esto picado en el mortero, la ñora ya frita
100 gramos de arroz por persona

Arroz con Sepionet

Este arroz es el que mas me gusta de todos de los que hago, la tinta de los sepionet dejan una melosidad al arroz que esta buenísimo, bueno espero que os guste como a nosotros.



Ingredientes:

100 gr. de arroz por persona
1/2 de sepionet con su tinta
1 ñora frita + 2 dientes de ajo + 2 pastillas de caldo de pescado +perejil, todo esto en un mortero y picado, esto es la (picada)
3 cucharas de tomate frito de calidad
Aceite de oliva y sal

Salmón Marinado

         Mas fácil no puedes ser, y es un producto que nos encanta en casa, vamos no dura nada, jajaja





Ingredientes:


1.200 gramos de salmón fresco
750 gr de sal gorda
750 gr de azúcar
1 manojo de eneldo fresco bien picado
Aceite de oliva virgen

Merendero LA BORINQUEN

Hola os quiero poner hoy la comida que hemos hecho hoy la familia en un merendero al lado de casa.

Risotto de Anchoas y Tomates Secos

Aquí os pongo un risotto, que es una maravilla, cuando lo vi, en el blog de in cucina dije esto tiene que estar de muerte, y efectivamente no me equivoque en nada, pues nada os lo pongo aquí para que vosotros podáis disfrutar con lo hemos hecho nosotros.


Ingredientes:


100 gr. de arroz por persona, dejaros de tanto rollo de arroz italiano y todo eso, yo uso la fallera.
1 cabeza de ajo
4 tomates secos
1/2 vaso de vino blanco
1 lata de anchoas
Aceite

Arroz con Secreto

Aquí os pongo otra variedad de arroz, con un producto que es una maravilla el secreto de cerdo ibérico.



Ingredientes:


100 gr. de arroz por persona
1 bote pequeño de garbanzos
6 tiras de pimientos rojos
300 gr de secreto en trozos
1 ñora frita + 2 dientes de ajo + perejil + 2 pastillas de carne + todo esto bien picado en un mortero.
3 cucharas de tomate frito casero
Aceite + sal
Colorante alimentario

Alcachofas a Mi Manera

        Os pongo aquí otra recetas de alcachofas, es que me encantan de una manera o de otra.



Ingredientes:


1/2 kg. de alcachofas
3 dientes de ajo muy picado
Sal gorda
Aceite

Arroz con Gambón

                  Aquí os dejo otro maravilloso arroz, con pocos ingredientes y muy sabroso.



Ingredientes:

100 gr. de arroz por persona
10 colas de gambones
1 tira de pimiento rojo
1 tira de pimiento verde
2 cucharadas de buen tomate frito
1 ñora frita + ajo + perejil + todo picado en el mortero
Fumet de pescado que abremos preparado antes, ya sabeis cabezas espinas y unas verduras.
Aceite
4 hebras de azafrán
colorante alimentario